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[其他/专题] 海天酱油解析选择酱油需要注意的细节

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发表于 2016-8-11 17:43:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  海天酱油解析选择酱油需要注意的细节,酱油是我们在日常生活中不可或缺的调味品,但是如今酱油品牌如此之多,我们该如何对酱油进行选择呢?海天酱油表示,选择酱油的期间注意如下的细节是能够做好酱油的选择工作的,下面就让我们具体来对这些细节进行详细的了解。
  一、选择的期间需要注意“氨基酸态氮”的指标
  购买酱油的过程中,大家需要先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标,是确定一瓶酱油好坏(营养和质量)非常重要的指标,可以说,酱油的核心品质就取决于这项指标了。
  一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。
  根据这个指标,酱油可以分为不同的等级,
  合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;
  特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
  因此,在挑选酱油的时候,一定要看看酱油的“氨基酸态氮”含量,尽量选择“氨基酸态氮”含量高的。
  二、需要对酱油的做法进行判断,看它是“酿造”的还是“配制”的
  一般酿造的酱油要比配制的要好,因此大家在选择的时候需要多加的注意。
  1、酿造酱油:是用大豆加工副产品为原料经发酵制成,是传统的生产方法,有国家标准(gb18186-2000)的严格规定。
  2、配制酱油:有一种:是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。如果加工技术不好,水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。还有一种,是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
  海天酱油酿造工艺不同,分类各异。虽然现在的调味产品可以用琳琅满目来形容,但是能够在第一时间抓住我们眼球的还是海天酱油,一方面是因为多年的品牌发展,一流的产品品质获得了消费者的认可,另一方面则主要是在酿造工艺上的精益求精。通过微生物的发酵形成具有特殊色泽、香味、滋味和体态的调味液掺杂到以蛋白质原料和一些淀粉质原料为主料的酿造中,也就是我们俗称的黄豆、小麦等原料的晒制。据悉,海天酱油基地有60多万平的天然晒池,生产出来的酱油清香浓郁,飘香千里,令人回味无穷。
  上面就是海天酱油解析选择酱油需要注意的细节希望能够对大家有所帮助,酱油在日常生活中是不可或缺的,因此大家在选择的时候需要多加的注意,海天酱油品牌保证值得信赖,如果大家不能够自行判断酱油的好坏可以选择海天酱油。
  推荐阅读:
  如何辨别海天酱油真假|http://jingyan.baidu.com/article/e4d08ffda808720fd3f60d51.html
  海天酱油:做消费者的第一选择|http://ah.ifeng.com/news/wangluo ... /26/4279352_0.shtml

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