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[其他/专题] 海天酱油为大家选购酱油支招

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发表于 2016-8-11 17:42:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
  海天酱油为大家选购酱油支招,在平时的生活中为了能够选择好的酱油就要对一些相应的方法进行了解,只有了解了这些方法才能够更好的选择好的酱油,才能够让我们烹调的食物变的更加的可口香甜。
  酱油按用途又分为老抽和生抽,下面就让我们对这些常识进行了解:
  生抽颜色比较淡,主要用于炒菜或凉菜;老抽是生抽的再次晒制,有些在制作过程中还加入了焦糖色,颜色较深,一般用来着色,如做红烧等需要上色的菜。
  对酿造酱油分等级的主要依据是氨基酸液态氮,每百毫升的氨基酸液态氮所含克数越高,品质越好,其鲜味也越浓。酱油中的氨基酸液态氮含量不足,多因发酵不充分导致。
  海天酱油酿造工艺不同,分类各异。虽然现在的调味产品可以用琳琅满目来形容,但是能够在第一时间抓住我们眼球的还是海天酱油,一方面是因为多年的品牌发展,一流的产品品质获得了消费者的认可,另一方面则主要是在酿造工艺上的精益求精。通过微生物的发酵形成具有特殊色泽、香味、滋味和体态的调味液掺杂到以蛋白质原料和一些淀粉质原料为主料的酿造中,也就是我们俗称的黄豆、小麦等原料的晒制。据悉,海天酱油基地有60多万平的天然晒池,生产出来的酱油清香浓郁,飘香千里,令人回味无穷。
  一、儿童酱油与纯酿造酱油差别不大
  1、在正规商店购买具有QS标志的酱油,慎买散装酱油,切勿贪图便宜购买来路或标识不清的酱油;要认真阅读食品标签,建议最好选择酿造酱油;
  2、根据食品标签上的配料表,尽量选择谷氨酸钠(味精)、焦糖色素、5-肌苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠等食品添加剂较少的非转基因酿造酱油;
  3、婴幼儿饮食应清淡低盐,严格控制酱油食用量,儿童酱油主要卖点是非转基因、无添加的酿造酱油,与优质的纯酿造酱油品质差别不大。
  二、不合格酱油食品添加剂超标
  1、为加强对调味品的监管,去年我省共抽检调味品536批次,覆盖了酱油、食醋、酱类、固态调味料、半固态调味料、食用调味油、鸡精调味料等7个品种,抽检监测了重金属、食品添加剂、品质指标、非法添加、微生物污染以及霉菌类生物毒素等6类食品安全项目,针对不同产品分别检测14至30个项目,从检测结果看,总体合格率为92.3%。
  2、酱油不合格的主要原因是超范围使用食品添加剂及氨基酸液态氮不达标。根据国家相关食品安全标准规定,酱油中不得添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂,长期摄入量多会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退;也会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
  海天酱油为大家选购酱油支招?上面就是如何对选购酱油进行的讲解,希望能够对大家有所帮助,大家在购买酱油的过程中一定要注意酱油生产日期和保质期,同时在使用的期间也要做好储存的工作,海天酱油品牌过硬,值得选择。
  推荐阅读:
  如何辨别海天酱油真假|http://jingyan.baidu.com/article/e4d08ffda808720fd3f60d51.html
  海天酱油:做消费者的第一选择|http://ah.ifeng.com/news/wangluo ... /26/4279352_0.shtml

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